Рождество и Вигилия в Польше: основные традиции празднования
Рождество в Польше неразрывно связано с Вигилией. Какие традиции есть в Польше на Рождество. Как проходит предрождественский вечер. Что такое Вигилия?
Сегодня расскажем об одном из самых важных и самом семейном празднике.
Итак Рождество в Польше: традиции и интересные мелочи, которые стараются соблюдать в каждом доме.
Рождество и Вигилия
Рождество в Польше
Польская Вигилия имеет долгую и богатую историю. Изначально этим словом называли день перед любым праздником, когда, в соответствии с требованиями католического поста, нельзя было есть мясо. Еще в XIX веке поляки постились не только каждую пятницу (такой обычай частично сохранился доныне), но еще и в субботу (то есть в вигилию, канун воскресенья).
Торжественный ужин готовился в различные вигилии: не только 24 декабря, но и, например, 31 декабря, накануне Нового года, 31 октября (накануне Дня всех святых), 5 января (перед праздником Трех королей). Сегодня же слово «Вигилия» употребляется для обозначения единственного в году дня, 24 декабря.
Когда отмечают Рождество в Польше
Рождество-главный праздник поляков
Польша-католическая страна, поэтому Рождество здесь отмечают раньше, чем Новый год.
Рождество в Польше отмечают два дня 25 и 26 декабря. И эти два дня являются в Польше выходными.
25 декабря отмечают первый день Рождества, 26 декабря-второй день.
24 декабря является сокращенным рабочим днем. В 2023 году это воскресенье, поэтому этот день выходной и магазины также не будут работать.
Рождество в Польше: традиции празднования
Рождество в Польше – праздник, позволяющий окунуться в историю польских традиций и воочию полюбоваться их соблюдением в Сочельник, именуемый у поляков Вигилия (“Wigilia”) и традиционно отмечаемый ими вечером 24 декабря.
Рождество в Польше-это семейный праздник
Это исключительно семейное торжество, на которое собираются все представители семьи. Но поляки настолько гостеприимны (особенно в рождественские праздничные дни), что считают неэтичным отмечать Рождество в одиночку кому-либо, поэтому допускается и приглашение гостей. Традиций празднования ночи перед этим большим праздником у поляков предостаточно. Ниже представлены основные из них, соблюдение которых до сих пор имеет место в эти праздничные дни.
Первая звезда и нежданный гость на Рождественский ужин
Рождество: традиции
Поляки свято чтят давние рождественские традиции, поэтому празднование Вигилии начинается лишь, когда на небе появляется первая звезда, напоминающая о той путеводной, что указала путь волхвам к маленькому Христу.
Особенно увлекает этот обычай детей, высматривающих в окне, когда же на небе зажжётся яркая звёздочка.
Иная традиция велит непременно ставить на праздничный стол на один прибор больше, чем общее количество ожидаемых присутствующих. Считается, что в канун Рождества следует впустить в дом того, кто постучится – будь он даже незваный гость.
Традиции польского рождественского гостеприимства гласят, что его нужно принять, как желанного, и усадить за стол. Даже если такого гостя не окажется – всё равно за стол ставят ещё один стул и подают тарелку, на которую ставится по кусочку каждого из традиционных для этого праздничного вечера блюд.
Также считается, что первый гость, переступивший порог дома в Вигилию, приносит с собой счастье, и лучше, чтобы это был мужчина. При этом желательно, чтобы общее количество собравшихся было чётным.
Рождество в Польше: традиция преломления оплатки
Предрождественский ужин в Польше начинается с чтения молитвы и соблюдения давнего польского обычая – преломления оплатки (“opłatek”). Таким необычным словом называются традиционные пресные вафельные пластинки с изображением рождественских картинок или целых сюжетов. Это угощение готовится поляками исключительно к Рождеству.
Перед началом застолья в Сочельник принято поделиться кусочком своей оплатки с каждым из гостей за столом. Так каждый делится кусочком своей пластинки с другими и получает от них взамен такой же съедобный подарок.
При этом также принято обмениваться добрыми пожеланиями. Иногда при этом ещё и просят прощения за все обиды, причинённые за уходящий год.
Оплатка – самый главный символ польского Рождества, причём настолько почитаемый и важный, что его даже пересылают по почте тем родственникам, которые не смогли приехать в отчий дом на этот праздник. Ранее такое праздничное угощение выпекали только при монастырях.
Сейчас в Польше есть немало фирм, которые создают и продают оплатки как в стране, так и за рубежом.
Рождество: 12 главный блюд на столе
Ночь перед Рождеством
Ужин 24 декабря — это изысканная и в то же время постная трапеза: в ней полностью отсутствует мясо. Что касается молочных продуктов, когда-то и они были запрещены, однако теперь допустимы. Впрочем, Католическая церковь вообще не требует соблюдать пост в этот день, но традицию сохраняет подавляющее большинство поляков.
К ужину готовится много необычных блюд, которые зачастую вообще не подаются в течение года. Даже те, кто в обычные дни совсем не готовит, вспоминают старые семейные рецепты, ищут вдохновения в старинных поваренных книгах и порой проводят в кухне по несколько дней, чтобы приготовить традиционные 12 блюд на Вигилию.
Рождество и угощения на столе
Меню на Рождество в Польше может отличаться в разных регионах и даже в разных семьях, оно претерпевает определенные изменения, но всегда остается постным (без мяса) и в то же время праздничным. Состоит оно прежде всего из рыбы и различных мучных блюд, а также кушаний из капусты, гороха, мака и сухофруктов.
Чаще всего на этот случай готовят борщ из красной свеклы, Чаще всего это т.н. «чистый борщ», фактически бульон — он подается без гущи. Его называют борщом из красной свеклы, поскольку есть еще белый борщ, похожий на самый известный польский суп, журек. в который кладутся ушки с грибами, либо грибной суп или суп из сухофруктов, подаваемый также в качестве компота.
На вигилийном столе царит жареный карп, иногда щука или другая рыба, в особенности сельдь, приготовленная различными способами. Важное место на столе в сочельник занимает капуста с грибами, а также капуста с горохом, перóги (pierogi) с капустой и грибами, напоминающие украинские вареники, и жареные слоёные пирожки (paszteciki) с капустой либо грибами.
На востоке Польши популярна кутья (вареная пшеница с маком и медом, иногда с изюмом), подаются еще клецки с маком, распространен овощной салат с майонезом (sałatka jarzynowa), а также различная выпечка, особенно с маком, и пряники.
После ужина обычно является святой Николай с подарками. Правда, это зависит от региона: в Великопольше и Поморье их приносит Звездочка, а в Малопольше — Ангелочек. под скатерть вкладывается сено в память о рождении Иисуса в вифлеемских яслях.
ПОДРОБНЕЕ: 12 главных рождественских блюд в Польше
Польские десерты и алкоголь на Вигилию
Праздничный стол на Сочельник и на само Рождество в Польше не обходится без вкусных традиционных рождественских десертов. Самый главный из них – кутья (блюдо из ячменя, который издавна считался божественным зерном) с добавлением молотого мака, орехов и мёда, а иногда и сухофруктов.
В целом, мак – популярный ингредиент большинства рождественских десертов, которые подаются на праздничный стол в Польше. К ним относится традиционный маковец (рулет), макувки (сладкие плетёнки с маком, мёдом и сухофруктами) и штрудель с маком.
Ещё один «король» праздничного стола на Рождество в Польше – старопольский пряник. Особый секрет этого десерта в том, что на его приготовление уходит пару недель, ведь замешанное для него тесто с маком должно дозреть до требуемой кондиции. Такие пряники долгое время не портятся и считаются символом благополучия. К современным угощениям добавились также пряники с корицей и имбирем. В дополнение к сладостям обычно подаётся компот из сухофруктов.
В семьях, где есть малые дети, в канун Рождества обычно отдают дань традиции выпекания и росписи пряников, а также созданию пряничных домиков. Испечённые «перники» каждый украшает на свой лад, и это занятие уже давно превратилось в настоящий предрождественский ритуал.
Отдельного внимания заслуживает отношение поляков к выпивке в рождественский вечер. Согласно традициям былых времён, алкоголя на праздничном столе в Сочельник быть не должно. Многие придерживаются этого обычая.
В некоторых же семьях, наоборот, считается, что к рыбным блюдам непременно нужно подавать вино. Но вот если гость принесёт алкоголь с собой в качестве подарка, то это может быть расценено почти как оскорбление хозяев.
Рождественские подарки
Подарки на Рождество детям
Интересно, что в Польше рождественские подарки детям, согласно поверьям, могут приносить несколько различных персонажей: Святой Николай (наиболее популярный вариант для восточной Польши) – святой, который при жизни был епископом и прославился своей щедростью к бедным людям; Гвяздор (западная Польша) – «звёздный человек», обладающий посохом, увенчанным звездой; по внешнему виду он очень похож на Святого Николая; Ангелочек или звёздочка – этот вариант является своеобразной отсылкой к библейским преданиям о рождении Христа и распространён как на юго-западе, так и в ряде иных регионов страны; Младенец Иисус – отголоски протестантских традиций, которые наиболее популярны на юге Польши.
Тем не менее, сейчас наиболее распространена именно версия Святого Николая. Он, кстати, вынужден приходить к полякам дважды за декабрь: 6-го, когда празднуется день этого Святого Миколая и в ночь на 25 декабря.
Как правило 6 декабря дети получают от Святого Миколая сладости.
Рождество и традиция петь колядки
Рождество в Польше просто невозможно представить без традиционных песен-колядок. Поляки – авторы наибольшего количества текстов традиционных рождественских песнопений.
Существует около 1500 вариантов польских колядок. Эти праздничные стихотворения-песни в Польше сочиняют ещё с XIV-XV вв.
Особую известность в мире они получили благодаря известным польским композиторам и музыкантам, которые в разные времена исполняли рождественские гимны, включая их в своё творчество. На любом традиционном ужине на Вигилию или само Рождество в Польше можно услышать как минимум несколько популярных польских колядок. Но вот «хождение со звездой» уже считается традицией, частично канувшей в прошлое, которую воочию можно увидеть разве что в качестве театрализованных действ на рождественских ярмарках.
Рождественские ярмарки
Эта традиция – родом из Германии, но практичные поляки нашли её весьма полезной и переняли себе. Первоначальные предрождественские ярмарки (их проводят ещё с XII в.) позволяли жителям польских городов закупить всё самое необходимое и в нужном количестве, чтобы пережить зиму, не выезжая из дома до весны. В былые времена самые популярными местами для таких покупок были Вроцлав и Гданьск.
Подробнее: Рождественские Ярмарки в 2023/2024 году в польских городах
Современные ярмарки перед Рождеством проводятся во многих крупных городах страны, но их практичность уже не так значима. В основном их посещение – отличная возможность выбрать подарки для родных, а также интересный вариант досуга для приезжих, которые могут окунуться в водоворот давних польских традиций Рождества и отведать кулинарные «изюминки» праздничных угощений поляков.
Рождество в Польше: как проходит праздник
Рождество в Польше отмечают два дня 25 и 26 декабря. Это два официальных праздника в Польше и выходные. Елку наряжают до начала Рождества. Организуют большие елочные базары по всей Польше и в магазинах и на улице, где можно купить живую елку. Поэтому если вы намереваетесь купить елку после Рождества, то вряд ли у вас это получится.
24 декабря сокращенный рабочий день. Магазины в этот день работают максимум до 14.00. Поэтому о покупках нужно позаботиться заранее.
Рождество в Польше проходит в семейном кругу, на улицах нет толп, практически все сидят в этот день дома и готовят праздничный ужин.
