Tłusty czwartek: самая вкусная традиция в Польше
Прежде всего Tłusty czwartek-это христианская традиция и день этот означает начало Великого Поста. Первые упоминания о праздновании Жирного Четверга были обнаружены в 15 веке. Конечно, современные традиции празднования это всего лишь отголоски тех, что были приняты в средневековой Европе. 
Традиция Жирного Четверга популярна среди поляков любого возраста. Этот день просто посвящен пончикам: по телевизору, по радио о них будут говорить…в магазинах их будет особенно много с утра. Польские пекарни накануне Жирного четверга работают всю ночь - необходимо испечь огромное количество пончиков. Кондитеры говорят, что самое главное, чтобы пончик был хорошо прожарен. Существуют разные наполнители для пончиков: пудинг, мармелад, варенье из лепестков роз. Пончики посыпают сахарной пудрой или поливают глазурью.
Tłusty czwartek.Что это за традиция такая есть пончики?
Так как христианам предстоял сорокадневный отказ от всякого веселья, от вкусной пищи и прочих радостей, то празднование жирной недели проходило весело и шумно. Помимо различных вкусностей, было принято веселиться до упаду: песни, пляски, ряженные…Главная задача была навеселиться и поесть впрок. Финальным днем веселья считалась Пепельная среда. Одной из традиций жирной недели были так называемые «Кулиги»(Kulig). Это популярная в те времена народная забава: несколько двоек или троек лошадей запрягали в сани, в которые усаживалась шумная компания. После чего разъезжали от одного двора к другому. Компания с песнями и музыкой усаживалась за стол и, уничтожив запасы угощений и напитков, забирала хозяина с собой – искать новую «жертву». Начинались кулиги обычно в предпоследний день веселья.
В 2023 году (Tłusty czwartek) жирный четверг выпадает на 16 февраля.
Судя по приметам, пончики приносят счастье, а отказ их есть является не только проявлением невежливости, но и приводит к невезению. Сегодня в Польше не устраивают пиршеств и карнавалов, но традицию поедания пончиков в этот день чтут. Даже если вы не будете соблюдать пост, пончик вы съедите обязательно. Куда бы вы не пришли: на работу, на учебу или просто в гости, в этот день Вас обязательно угостят вкусным пончиком. Ведь у поляков принято не только самому есть пончики, но и угощать друзей, коллег и родных. Поэтому советуем и вам позаботиться о том, чтобы взять парочку сладких пончиков и угостить своих знакомых.
Если в один из обычных дней вы заметите огромные очереди в пекарни или увидите в корзине каждого покупателя в магазине упаковку пончиков... не удивляйтесь.... просто в Польше наступил Tłusty czwartek (жирный четверг). В этот день среднестатистическая небольшая пекарня увеличивает объем продаж пончиков в 60 раз, а каждый житель Польши съедает в среднем 2,5-3 пончика, а это не много не мало 100 миллионов пончиков на всю страну.
В современной Польше поверье немного переиначили и звучит оно так: «Кто ни одного пончика не съест, тому удачи в году - кот наплакал» Если вам попался пончик с орешком, то тогда наоборот — вас ждет удача. Или примета: «у того, кто не съест гору пончиков в Жирный четверг, в амбаре будет пусто, а урожай на поле сгрызут мыши».
Как же праздновали этот день?
В этом году пончики есть мы будем 16 февраля.
Современная Польша и традиции
Приятного аппетита!
С жирным четвергом в Великопольше была связана традиция, похожая на Чистый четверг. Обычай гласил, что если в течение дня кто-то не поможет кому-то в уборке, мытье посуды или приготовлении пищи - тому весь год со здоровьем маяться. 
Три последних же дня праздника назывались искусительными – или дьявольскими. В эти дни были популярны переодевания в различных персонажей. В деревнях обычно наряжались в зверей: волки, медведи, олени. Переодевшиеся вели себя в соответствии со своим образом. Со временем процесс переодевания в ряженых уступил место маскам. В полночь со вторника на Пепельную среду подавали "podkurek" - ужин из блюд, состоявших из яиц, молока, сельди. Это символизировало приближение Великого поста. Самые богатые города начиная с XVII века устраивали пышные балы, на которых бывали даже короли. В XVIII веке обычай балов разрастается на всю страну, а самые грандиозные проходят в столице. 
Зигмунд Глогер в книге "Rok polski w życiu, tradycji i pieśni", дает такое описание Жирному четвергу: «Этот день у Поляков выделен особо – для застольных бесед, при которых у состоятельных хозяев на столе обязательно должны быть пончики и хруст (хворост), а у народа попроще – расстегаи или пампушки» Этнограф Богуслава Блажевич рассказывает, что раньше Великий пост соблюдали более строго, чем сейчас. «Именно поэтому, - говорит этнограф, - существует традиция есть сладкие, калорийные блюда в последние дни перед постом. Обычай есть пончики в Жирный четверг появился в Польше в XVII веке и поляки соблюдают его до сих пор. «Когда-то пончики были солёные и их ели со шкварками, сейчас едят только сладкие пончики», - добавляет Богуслава Блажевич.